Matilda．人生．小旅行

烹飪課跟老師買了兩瓶老松盛的淡色醬油。

淡色醬油就是所謂的生抽，炒起菜來顏色不會染成黑色，非常漂亮。
老松盛的醬油很香，比一般超市牌好得多了。


今天學了京都排骨、蝦醬空心菜、鹹蛋苦瓜。
其中很愛鹹蛋苦瓜的我，非常開心。

作法：
1.苦瓜切斜片過油盛出，鹹蛋將蛋白、蛋白分開切丁。
2.油鍋熱爆蒜瓣、蔥段白、大辣椒片(不辣)、下蛋黃煸出香氣(小火)，至蛋黃冒泡
3.下苦瓜、蛋白炒，加糖、鹽、味精、水、蔥綠續炒。


蝦醬空心菜也好吃，用蝦米、蝦醬、辣椒末、紅蔥頭末、蒜末去炒，
不過叫我炒得滿屋子蝦醬味，大概會被抗議吧。


但認真算起來，是這段日子學做菜以來，才發覺素菜也可以弄得很有滋味。
如果是可加蔥蒜的那種素菜的話。


上周末煮給老爹一道豆干木耳黃瓜絲，本來出發點是想老爸多吃點健康多種菜，
一嚐之下才真覺美味。

豆干新鮮細嫩有豆香，少許油先煸香成金黃色，黑木耳和黃瓜都又脆又滑，
調味清淡又爽口，蒜和蔥爆香過，吃得極舒服。


吃完閒話家常，老爹還是超鼓勵我去大公司，尤其是已經談定的14個月薪水。
萬一我不去勢必又是革命一場…。


不管換不換工作，都想改變生活型態啦。
等煮菜真的得心應手之後，也該換件新鮮事做生活重心啦。